A kép forrása Szabi A Pék Facebook oldala

 

Szabadfi Szabolcs a legnagyobb magyar kézműves pékség, a Panificio il Basilico vezetője. Facebook oldalán (Szabi A Pék) a "kovászbarátait" megtanítja kovászt készíteni. Lépésről-lépésre haladva megmutatja, hogyan is készül a jó kovász. Együtt készíti velünk, így talán nekünk is könnyebb a dolgunk, s végül egy csodaszép és nagyon finom kovászos kenyér lesz a végeredmény.

Szerencsére a videók visszanézhetőek, így ha később csatlakozunk be, az sem baj. 

Íme a linkek a különböző folyamatokhoz, hogy ne kelljen keresgélni annak, aki szeretne részt venni a kovászkészítésben. 

Beharangozó, amiben Szabi elárulja, milyen kellékekre lesz szükségünk kovászunk elkészítéséhez: https://www.facebook.com/szabiapek/posts/518829679019047

 

1. nap - Kovász első lépései

Videós segítség: https://www.facebook.com/szabiapek/videos/2553823554833288/

Leírás: https://www.facebook.com/szabiapek/posts/519562358945779

 

2. nap - Etetés

Videós segítség: https://www.facebook.com/szabiapek/videos/1916908225101127/

Leírás: https://www.facebook.com/szabiapek/posts/520262805542401

 

3. nap - Etetés

Videós segítség: https://www.facebook.com/szabiapek/videos/663609664394412/

Leírás: https://www.facebook.com/szabiapek/posts/520982522137096

 

4. nap - Etetés

Videós segítség: https://www.facebook.com/szabiapek/videos/208138993862652/

Leírás: Szabi ezen a napon már kétszer etette meg készülő  kovászát. 

Reggel: https://www.facebook.com/szabiapek/posts/521354285433253

Este: https://www.facebook.com/szabiapek/posts/521686165400065

 

5. nap - Etetés

Videós segítség: https://www.facebook.com/szabiapek/videos/2940706576047540/

Leírás: 

Reggel: https://www.facebook.com/szabiapek/posts/522080145360667

Este: https://www.facebook.com/szabiapek/posts/522460798655935

 

6. nap - Etetés

Videós segítség: https://www.facebook.com/szabiapek/videos/2682765645155775/

Leírás:

Reggel: https://www.facebook.com/szabiapek/posts/522847195283962

Este: https://www.facebook.com/szabiapek/posts/523192161916132

 

7. nap - Etetés

Videós segítség: https://www.facebook.com/szabiapek/videos/3055305031158436/

Leírás:

Reggel: https://www.facebook.com/szabiapek/posts/523561078545907

Este: https://www.facebook.com/szabiapek/posts/523922021843146

 

8. nap - Etetés

Videós segítség:

https://www.facebook.com/szabiapek/videos/237133034002298/

Leírás: https://www.facebook.com/szabiapek/posts/524279488474066

 

9. nap - Dagasztás napja

Leírás: https://www.facebook.com/szabiapek/posts/524552245113457

Leírás: https://www.facebook.com/szabiapek/posts/524667351768613

Videós segítség: 

Autolizálás (aki csak fehér lisztból vagy keverékből dolgozik): https://www.facebook.com/szabiapek/videos/672533703500069/

Anyakovász elkészítése, dagasztás: https://www.facebook.com/szabiapek/videos/836228733561119/

Tészta nyújtása, hajtogatása: https://www.facebook.com/szabiapek/videos/538858633703029/

Hajtogatás:

1. https://www.facebook.com/szabiapek/videos/206075243990441/

2. https://www.facebook.com/szabiapek/videos/237382190996542/

Formázás: https://www.facebook.com/szabiapek/videos/3409405442419573/

 

10. nap - Kenyérsütés napja

Videós segítség:

Előkészülés a sütéshez: https://www.facebook.com/szabiapek/videos/875052022955040/

Leírás: https://www.facebook.com/szabiapek/posts/525049661730382

Videós segítség:

Kenyér dekorálása: https://www.facebook.com/szabiapek/videos/752150591856074/

Sütés ellenőrzése: https://www.facebook.com/szabiapek/videos/1059062517791375/

Elkészült a kenyér: https://www.facebook.com/szabiapek/videos/152300379382273/

Leírás: https://www.facebook.com/szabiapek/posts/525113785057303